众所周知，酒在我国一直是很独特的存在，有着不可撼动的地位，生活的方方面面都可以看到酒的影子。几千年年来，酒在每个朝代都是那颗最璀璨的明珠，它的光芒闪耀了千年那么久。

很多人都以为当时闪闪发光的酒就是今天很受欢迎的白酒，其实并不是，白酒最早出现的时间是明末清初的时候，当时的它也并不受欢迎，而是近百年来才渐渐成为中国酒水市场的主流。在它流行之前，人们喝的都是黄酒，流传千年之久的它可是当时中国人心中无可替代的“国酒”。

但是它的辉煌史在白酒出现以后就戛然而止了，到现在基本上没什么人喝黄酒了，难道是黄酒的品质变坏了？流传千年之久的黄酒究竟为何会被白酒替代？今天我们就来掀开历史的面纱，一探究竟吧！

首先，我们得了解一下黄酒的来历。黄酒是世界上最古老的酒之一，它的酿造历史底蕴在世界上可是名列前茅的，最早可以追溯到春秋战国时期，当时的国人早已经掌握了成熟的酿酒工艺，这一点是其他国家无法比拟的。

而且中国的黄酒酿造技术一直在革新，在明清时代达到了巅峰时刻，当时的酿酒工艺的精湛程度直接碾压世界上其他国家的技术，人们最爱的就是黄酒的浓郁香气，也非常看重它的营养价值，当时就有喝黄酒养生的说法。

可从现在黄酒的惨淡市场来看，不了解的人根本不相信黄酒曾经是国酒。说来也是令人惋惜，对于黄酒被白酒替代，笔者翻阅资料之后总结出了以下3点原因。

第一点：生产成本太高，酿造原料匮乏

黄酒的酿造工艺主要是采用天然发酵的方式，这点与白酒有着极大的区别，这也是后来黄酒逐渐没落的重要原因。天然发酵的方式有一个致命的缺点，那就是每次酿造都需要大量的粮食谷物，而且还是大米、糯米这样的主食，这点在粮食谷物收成不好的时候很吃亏，特别是出现大规模饥荒的时候，那时候的人们温饱都解决不了，自然也不会考虑分出粮食来酿酒。

但是对于中国人来说，酒还是要有的，所以这时候使用蒸馏工艺酿制的白酒就凭借耗粮少、成酒率高进入了大众视野。而且白酒多是用人们不常吃的高粱、小麦酿制的，甚至红薯也可以酿制，原料的多样性直接让白酒迅速崛起，成为当时酒水市场的主流，即便是后来原料够酿制黄酒了，早已经喝惯白酒的酒友大多都对黄酒不感兴趣了。

第二点：口感和香型太过单调

众所周知，现在中国已经确认的白酒香型就有12种那么多，每种香型还有不同的品牌、不同的度数，所以白酒的口感是相当丰富的，而且即便是同一款酒，也能尝到多种酒香。

但是黄酒的口感就没有那么丰富了，首先黄酒的度数并不高，口感一直都很温和，黄酒的种类也不多，更别提它的香型了。

在这种强烈的对比下，口感、香型都丰富的白酒的竞争力明显要比黄酒强，替代黄酒成为中国酒水主流也是必然的，只是时间问题而已。

第三点：黄酒酒厂过于佛系，不注重宣传

虽然中国有句：“酒香不怕巷子深”的古话，但是这句话已经不适用现在这个时代了，一款酒想要正常的发展下去，宣传工作是一定要做到位的，毕竟只有把名气搞起来，人们才会知道你这款酒。

其次名气就是在为这款酒的口碑打基础，只要这款酒一直保持优秀的品质，获得好口碑是迟早的事情。但是仔细观察现在的黄酒酒厂，它们几乎不做什么广告宣传，自然知名度也比不过每年都要花很多成本进行宣传的白酒。

写在最后：以上就是流传千年的黄酒被白酒取代的原因，在笔者看来，无论是什么事物，只要想长久的发展，就得注意保证品质的同时，搞好它的知名度，二者缺一不可。白酒、黄酒皆是如此。